Tortas de Atún y Quinua

description Descripción

restaurant_menu Ingredientes

• Para 6-8 tortas pequeñas:
• 1. 2 latas (aprox. 150g cada una) de atún en agua o aceite, bien escurrido
• 2. 1 taza de quinua cocida y enfriada
• 3. 1/2 cebolla morada o blanca, finamente picada
• 4. 1/4 taza de cilantro fresco o perejil, picado
• 5. 1 huevo grande, ligeramente batido
• 6. 3-4 cucharadas de pan rallado (o harina de avena para opción sin gluten)
• 7. 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 8. 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
• 9. Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 10. Aceite de oliva o de coco para cocinar

integration_instructions Instrucciones (Paso a Paso)

1. En un tazón grande, desmenuza bien el atún escurrido con un tenedor.
2. Agrega la quinua cocida, la cebolla picada, el cilantro o perejil, y el huevo batido. Mezcla bien.
3. Incorpora el pan rallado (o harina de avena), el jugo de limón, la mostaza Dijon (si la usas), la sal y la pimienta. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La mezcla debe ser lo suficientemente firme como para formar tortas; si está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado.
4. Con las manos húmedas, forma tortas del tamaño deseado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor).
5. Calienta un poco de aceite de oliva o de coco en una sartén grande a fuego medio.
6. Cocina las tortas de atún y quinua durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien calientes por dentro.
7. Retira las tortas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
8. Sirve calientes o a temperatura ambiente, acompañadas de una ensalada fresca, dentro de un pan de hamburguesa, o con tu salsa favorita (una salsa de yogurt con eneldo o una mayonesa de chipotle van muy bien).